Un piatto e un calice: Mousse di mortadella con croccante di Parmigiano Reggiano

Benvenuti nel mio blog di cucina...quelle che troverete sono ricette semplici da preparare ma abbastanza gustose e adatte a tutti i gusti. Ricette anche per chi non ha una grande passione per la cucina, per chi non ama stare dietro ai fornelli o per chi, invece, ha poco tempo a disposizione. Io detesto usare i sughi già pronti in scatola o recarmi in rosticceria a comprare il cibo già pronto, preferisco realizzare piatti semplici ma "casalinghi" utilizzando prodotti freschi di giornata. Dagli aperitivi ad una cena qui potete trovare piatti sfiziosi per un aperitivo o una cena con gli amici o piatti per "tutti i giorni" da proporre in famiglia.

venerdì 15 febbraio 2013

Mousse di mortadella con croccante di Parmigiano Reggiano

Antipasto veloce e delizioso e fa una gran figura soprattutto se ben servito e presentato.
Ho messo questa mousse su questi simpatici cucchiaini disposti su un vassoio di legno e sono anche molto furbi perchè sono già monoporzione.

Ingredienti:
- Panna da cucina
- Parmigiano Reggiano grattuggiato (che serve anche per il croccante)
- Mortadella

Preparazione:
Tagliare, sminuzzare le fette sottili di mortadella. Mettere nel frullatore la mortadella tagliata, la pnna da cucina e una manciata di Parmigiano Reggiano.
Fare riposare il composto e impiattare.
Per il croccante stendere la carta forno su un piatto e fare come dei dischetti di Parmigiano Reggiano grattuggiato e infornare a 200° fino a che diventa croccante. Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare poi disporlo sopra alla mousse.