Benvenuti nel mio blog di cucina...quelle che troverete sono ricette semplici da preparare ma abbastanza gustose e adatte a tutti i gusti. Ricette anche per chi non ha una grande passione per la cucina, per chi non ama stare dietro ai fornelli o per chi, invece, ha poco tempo a disposizione. Io detesto usare i sughi già pronti in scatola o recarmi in rosticceria a comprare il cibo già pronto, preferisco realizzare piatti semplici ma "casalinghi" utilizzando prodotti freschi di giornata. Dagli aperitivi ad una cena qui potete trovare piatti sfiziosi per un aperitivo o una cena con gli amici o piatti per "tutti i giorni" da proporre in famiglia.



















































venerdì 25 ottobre 2013

La valdostana con cotto e fontina


Questo secondo piatto lo cucino abbastanza spesso perchè è facile da preparare e soprattutto ha un sapore che difficilmente stanca.

Ieri sera per cena ho infatti cucinato due belle valdostane per ognuno accompagnate solo da un pò di insalata fresca, lattughino e valeriana, per non appesantire il gusto del fritto.


Ingredienti:

- Fontina a fette alte
- Prosciutto cotto tagliato alto circa 1/2 cm
- Pangrattato
- Uova
- Olio di semi da friggere



Preparazione

Tagliare in quadrato la fetta di prosciutto cotto e la fetta di fontina. Poi creare tre strati, mettendo il prosciutto, la fontina e il prosciutto. Intanto rompere le uova, sbatterle e passare il tutto nell'uovo ed infine passarle in abbondante pan grattato, ripetere l'operazione del passaggio nelle uova e pan grattato per renderle più dorate dopo la cottura.
Mettere in una padella l'olio di semi e cuocere le valdostane, aiutandosi con una paletta per girarle più volte per ogni lato in modo tale che la cottura sia uniforme.
Impiattare e accompagnare con un pò di insalatina fresca.


Il calice



Con questo piatto, piuttosto autunnale/invernale, credo che ci stia bene o un vino rosso intenso, altrimenti io ho abbinato un vino fresco Rosè fermo francese.
Non ha un gusto intenso e si abbina bene a molti secondi piatti.


mercoledì 23 ottobre 2013

Tortiglioni autunnali alla crema di zucca


Dopo un pò di tempo che non mi sono dedicata molto alla cucina, con l'arrivo dell'autunno sono tornata ai fornelli.

Io adoro il sapore deciso della zucca e visto che qui nella mia città al sabato mattina i contadini della zona fanno un bellissimo mercato dei prodotti di stagione, ho comprato questa bellissima zucca per creare un bel primo piatto.



Ingredienti:

- Tortiglioni (Barilla)
- 1 zucca
- Formaggio taleggio
- Pancetta affumicata
- Olio evo


Preparazione:

Mentre fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata, preparare la zucca. Togliere la buccia della zucca ed eventualmente i semi all'interno, tagliarla a pezzetti un pò grossi e metterla in una pentola antiaderente con un filo di olio evo e un pò di acqua. Coprire la padella con un coperchio così la zucca si intenerisce prima. Una volta che si cotta, mettere i pezzetti in un frullatore con un filo di olio e frullare fino a che diventa una crema.
Fare, poi, rosolare la pancetta affumicata in una padella con un filo di olio evo e tagliare il formaggio taleggio a pezzetti.
Una volta che la pasta ha raggiunto la cottura al dente, scolare e unire tutti gli ingredienti partendo dalla zucca che si deve amalgamare, aggiungere poi la pancetta ed infine il taleggio che si deve sciogliere a fuoco lento.



Il calice





Insieme a questo primo piatto io ho bevuto del buonissimo vino Piemontese.
Il Dolcetto d'Alba, è un vino un pò più leggero rispetto ai toscani, molto profumato che si abbina bene a questi piatti tipicamente autunnali e invernali.