Benvenuti nel mio blog di cucina...quelle che troverete sono ricette semplici da preparare ma abbastanza gustose e adatte a tutti i gusti. Ricette anche per chi non ha una grande passione per la cucina, per chi non ama stare dietro ai fornelli o per chi, invece, ha poco tempo a disposizione. Io detesto usare i sughi già pronti in scatola o recarmi in rosticceria a comprare il cibo già pronto, preferisco realizzare piatti semplici ma "casalinghi" utilizzando prodotti freschi di giornata. Dagli aperitivi ad una cena qui potete trovare piatti sfiziosi per un aperitivo o una cena con gli amici o piatti per "tutti i giorni" da proporre in famiglia.



















































martedì 26 novembre 2013

Tortino ricotta e prosciutto con trevigiano al balsamico


Eccomi qua ragazze...si avvicina finalmente il Natale, un periodo dell'anno che adoro ma dove purtroppo si mangia tanto. Allora per prepararmi sto cucinando un pò di piatti leggeri. Come questo che vi propongo oggi.


Ingredienti:
- Ricotta di mucca
- Prosciutto cotto a fette
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio evo

Preparazione:
Tagliare il prosciutto a listarelle sottili poi sminuzzarlo in pezzetti piccolissimi, in una ciotola mischiare il prosciutto, la ricotta e il Parmigiano Reggiano. In una pirofila da forno stendere tutto il composto precedentemente amalgamato, sul fondo versare un filo di olio evo in modo tale che non si attacchi.
Infornare a 180° per circa 10-15 minuti, si deve presentare una bella crosticina.

Per il contorno di radicchio trevigiano. Tagliare il radicchio a listarelle, metterlo in una padella con un filo di olio evo poi a fine cottura aggiungere un pò di aceto balsamico.


mercoledì 20 novembre 2013

Tortiglioni gustosi


Sono sempre presa da mille impegni ma ogni tanto alla domenica mi ritaglio ancora un attimo di tempo per mettermi ai fornelli anche se con ricette veloci.

Questa domenica ho fatto un bel piatto di tortiglioni molto gustosi.



Ingredienti:

- Tortiglioni
- Pancetta a cubetti
- Zucchine chiare
- Pecorino toscano semistagionato
- Pepe

Preparazione:

Mentre fate cuocere i tortiglioni, lavate le zucchine, tagliatele a rondelle poi ancora a metà e disporle in un tegame antiaderente con un filo di olio evo fino a che non si saranno ammorbidite, non bisogna cuocerle troppo altrimenti si rompono tutte.
Far rosolare la pancetta a cubetti in un tegame con un filo di olio evo.
Una volta che la pasta è cotta, mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il pecorino precedentemente grattugiato e farlo fondere.
Impiattare e a piacere macinare un pò di pepe nero.




                                          Buon Appetito!!!

sabato 2 novembre 2013

Risotto allo champagne




Ciao ragazze, eccomi qui con una bella ricettina.
Semplice ma gustosissimo il risotto allo champagne!

Ingredienti:
- Cipolla bianca
- Risotto Vialone Nano
- 1 Bottiglia di Champagne
- Burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato


Preparazione:
In una pentola antiaderente far rosolare la cipolla bianca tritata con un pò di burro. Versare il risotto e farlo andare a fuoco vivace per tostarlo e subito dopo versare lo champagne fino a coprire tutto il risotto.
Mescolare con un cucchiaio di legno e se necessario aggiungere durante la cottura un pò di acqua bollente per non far addensare il risotto.
Una volta terminata la cottura, dopo circa 15-20 minuti, fare mantecare il riso con un pò di burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Il calice




Servire il risotto con lo stesso champagne con cui si è cotto.

Un bel calice di champagne per terminare il pasto!