Benvenuti nel mio blog di cucina...quelle che troverete sono ricette semplici da preparare ma abbastanza gustose e adatte a tutti i gusti. Ricette anche per chi non ha una grande passione per la cucina, per chi non ama stare dietro ai fornelli o per chi, invece, ha poco tempo a disposizione. Io detesto usare i sughi già pronti in scatola o recarmi in rosticceria a comprare il cibo già pronto, preferisco realizzare piatti semplici ma "casalinghi" utilizzando prodotti freschi di giornata. Dagli aperitivi ad una cena qui potete trovare piatti sfiziosi per un aperitivo o una cena con gli amici o piatti per "tutti i giorni" da proporre in famiglia.



















































martedì 10 giugno 2014

Pennette gamberi vodka e rucola


Finalmente estate, anche se questi giorni fa molto caldo ma adoro l'estate!

Lo scorso week end è iniziata la stagione del mare e in un ristorante nel centro di Riccione ho assaggiato questo favoloso primo piatto che ho subito riprodotto nella mia cucina.

Un piatto dai sapori molto estivi e soprattutto con l'aggiunta dei gamberetti che mi piacciono sempre tanto.



Ingredienti:

- Pennette rigate
- Pomodorini freschi
- Panna
- Rucola
- Vodka
- Gamberetti rosa
- Burro




Preparazione:

Mentre si cuociono le pennette. In una casseruola antiaderente far rosolare un po' di burro e rosolare i gamberetti per pochi minuti. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori freschi e fare un po' di sugo con l'aggiunta di un filo di olio evo.

Una volta che le pennette sono cotte e scolate, in una casseruola unire alla pasta, pochissimo sugo, i gamberetti, aggiungere la panna e infine sfumare tutto con un mezzo bicchiere di vodka.
Infine aggiungere a crudo qualche foglia di rucoletta.

Buon appetito!

Il calice:





Con questo primo piatto io abbinerei un buonissimo bianco siciliano che è La Segreta Di Planeta.

Servito bello fresco.

venerdì 16 maggio 2014

Fagottini con crema di baccala


Eccomi qua con un piatto sfizioso, adatto alle prime cenette sul terrazzo di inizio estate.

Ho letto questa ricetta su una rivista e l'ho provata a fare subito. I fagottini di pasta sfoglia con crema di baccala.




Ingredienti:
- 1 pasta sfoglia
- 300 gr di baccala
- panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio

Preparazione:
Dissalare il baccala e sciacquare bene sotto acqua fredda corrente. Tagliare il baccala a pezzetti piccoli e metterlo in una padella antiaderente con acqua fredda e uno spicchio di aglio intero solo per dare sapore. Cuocere per circa 5-10 minuti con il coperchio chiuso. A fine cottura lasciare raffreddare il baccala. In un mixer mettere il baccala e un po' di panna da cucina e tritare tutto finemente fino a quando non diventa un composto cremoso.
A questo punto tagliare la pasta sfoglia in dei rettangoli e farcire con la crema di baccala e richiudere bene i bordi di ogni fagottino. A piacere spennellare la pasta sfoglia con un tuorlo d'uovo sbattuto.
Fare tre piccoli tagli su ogni fagottino e disporli in una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Infornare a 200° con forno preriscaldato per circa 15 minuti fino a quando la pasta sfoglia diventa bella dorata.

Il calice


Con il pesce preferisco sempre vini bianchi e freschi soprattutto adesso che arriva la stagione più calda. E con questi fagottini ho abbinato un buonissimo e freschissimo vino fruttato il Gewurztraminer dell'Alto Adige.

martedì 8 aprile 2014

Pennette alla boscaiola


Ciao a tutte ragazze!!! Che periodo ultra affollato che ho avuto! E purtroppo il tempo per stare nella mia splendida cucina è un pò mancato!

Oggi vi propongo questa ricettina carina e veloce a base di carciofini, prosciutto cotto e provola.


Ingredienti:

- Pennette
- Una fetta alta di prosciutto cotto
- Provola dolce
- Carciofini sott'olio
- Olio evo


Preparazione:

Mentre cuocete la pasta in circa 11 minuti, intanto tagliare a cubetti la fetta di prosciutto cotto, sminuzzare i carciofini sott'olio e tagliare a dadini la provola dolce.

Scolare la pasta, aggiungere un filo di olio evo poi mescolare gli ingredienti partendo dal prosciutto e carciofini ed infine far sciogliere i dadini di provola.

Mescolare il tutto e impiattare.