Benvenuti nel mio blog di cucina...quelle che troverete sono ricette semplici da preparare ma abbastanza gustose e adatte a tutti i gusti. Ricette anche per chi non ha una grande passione per la cucina, per chi non ama stare dietro ai fornelli o per chi, invece, ha poco tempo a disposizione. Io detesto usare i sughi già pronti in scatola o recarmi in rosticceria a comprare il cibo già pronto, preferisco realizzare piatti semplici ma "casalinghi" utilizzando prodotti freschi di giornata. Dagli aperitivi ad una cena qui potete trovare piatti sfiziosi per un aperitivo o una cena con gli amici o piatti per "tutti i giorni" da proporre in famiglia.



















































venerdì 30 novembre 2012

Pollo al Parmigiano Reggiano





Ingredienti:

- Pollo a cubotti (già tagliato spesso)
- Farina
- Vino bianco (da cucinare)
- Parmigiano Reggiano

Per contorno
- Patate
- 1 ramo di Rosmarino


Preparazione:

Infarinare bene i cubotti di pollo, metterli in una padella con abbondante vino bianco (quasi mezza bottiglia) e mescolarli bene così non si attaccano al fondo del tegame. Intanto grattuggiare abbondante Parmigiano Reggiano e versarlo sul pollo ancora caldo in modo tale che si scioga un pò.

Contorno:
Lessare per 40 minuti le patate pelate in abbondante acqua salata, le patate divise a metà.
Scolarle e disporle in una ciotola e tritare finemente per farle diventare una purea e aggiungere abbondante olio evo e un pizzico di sale e mescolare bene. Per insaporire e guarnire infilare un rametto di rosmarino.



Il calice

A questo piatto dal sapore molto delicato ho abbinato un calice di questo Traminer Aromatico (Mezzacorona) dal sapore intenso ma non troppo forte.

Abbinamento riuscito!

lunedì 26 novembre 2012

La mia nuova Galleria d'Arte







Eccoci finalmente! Sabato c’è stata l’inaugurazione della mia nuova Galleria d’Arte a Reggio Emilia ed è andata benissimo. Tante persone, tanti amici cari sono passati e la cosa più importante è che le opere siano state apprezzate.

Incrocio le dita e spero che la mia attività possa proseguire…
 
 

lunedì 19 novembre 2012

Penne all'ubriaca





Ciao ragazze! Un sacco di impegni mi stanno frenando nella produzione in cucina ma la cosa meravigliosa è che sto finalmente aprendo una mia Galleria d'arte quindi sono sempre di corsa e alquanto impegnata! Ma la domenica me la sono concessa per stare un pò in pantofole in casa e fare queste fantastiche penne che sono un piatto tipicamente invernale da gustare davanti ad un camino acceso.

Ingredienti:

- Penne rigate
- Salsiccia
- Speck in stick
- Panna da cucina
- Vino rosso (magari lambrusco)

Preparazione:

Far cuocere la pasta con il vino quindi versare nell'acqua il vino rosso prima di buttare la pasta. Rosolare in una padella con un filo di olio lo speck. Poi togliere la pelle esterna (l'involucro sottile praticamente) della salsiccia, tagliarla a metà per il lungo e farla cuocere in un tegame antiaderente con un filo di olio finchè non si è ben cotta. Scolare la pasta, che intanto ha assunto un leggero colore marrone, mescolare lo speck e la salsiccia precedentemente tagliata  a piccoli pezzetti, versare un altro pò di vino ed infine aggiungere la panna e mescolare bene a fuoco basso.



lunedì 12 novembre 2012

Penne robiola speck zucchine





Ieri mi ispirava fare una pasta cremosa al formaggio ma un pò particolare. Non l'avevo mai fatta prima quindi non sapevo se l'abbinamento degli ingredienti andasse bene e invece è venuta ottima. Ve la consiglio!!!

Ingredienti:
- Penne rigate (Barilla)
- 1 Robiola
- Speck a stick ( già pronto)
- Zucchine
- Olio evo



Preparazione:
Pulire e lavare bene le zucchine poi tagliarle a rondelle e tagliare poi le rondelle a metà. Farle cuocere per circa 10 minuti in una padella antiaderente con un filo di olio evo.
Mentre si cuoce la pasta, far rosolare lo speck in una padellina antiaderente con un pò di olio.
Una volta cotta e scolata la pasta, mettere la robiola e mescolare bene finchè si sciolga bene il formaggio poi aggiungere lo speck ed infine le zucchine.
Impiattare e a piacere aggiungere un pò di pepe nero e condire con Parmigiano Reggiano.