Un piatto e un calice: Pollo al Parmigiano Reggiano

Benvenuti nel mio blog di cucina...quelle che troverete sono ricette semplici da preparare ma abbastanza gustose e adatte a tutti i gusti. Ricette anche per chi non ha una grande passione per la cucina, per chi non ama stare dietro ai fornelli o per chi, invece, ha poco tempo a disposizione. Io detesto usare i sughi già pronti in scatola o recarmi in rosticceria a comprare il cibo già pronto, preferisco realizzare piatti semplici ma "casalinghi" utilizzando prodotti freschi di giornata. Dagli aperitivi ad una cena qui potete trovare piatti sfiziosi per un aperitivo o una cena con gli amici o piatti per "tutti i giorni" da proporre in famiglia.

venerdì 30 novembre 2012

Pollo al Parmigiano Reggiano

Ingredienti:

- Pollo a cubotti (già tagliato spesso)
- Farina
- Vino bianco (da cucinare)
- Parmigiano Reggiano

Per contorno
- Patate
- 1 ramo di Rosmarino

Preparazione:

Infarinare bene i cubotti di pollo, metterli in una padella con abbondante vino bianco (quasi mezza bottiglia) e mescolarli bene così non si attaccano al fondo del tegame. Intanto grattuggiare abbondante Parmigiano Reggiano e versarlo sul pollo ancora caldo in modo tale che si scioga un pò.

Contorno:
Lessare per 40 minuti le patate pelate in abbondante acqua salata, le patate divise a metà.
Scolarle e disporle in una ciotola e tritare finemente per farle diventare una purea e aggiungere abbondante olio evo e un pizzico di sale e mescolare bene. Per insaporire e guarnire infilare un rametto di rosmarino.

Il calice

A questo piatto dal sapore molto delicato ho abbinato un calice di questo Traminer Aromatico (Mezzacorona) dal sapore intenso ma non troppo forte.

Abbinamento riuscito!