Nidi di spaghetti alla mediterranea

Questa ricetta me l'ha data una mia amica e come me l'ha detta l'ho provata immediatamente. Adoro i sapori mediterranei uniti insieme soprattutto con l'arrivo del caldo e domenica mi sono cimentata in questa opera. La lavorazione non è troppo lunga ma ci vuole un pò di pazienza per fare i nidi.

Ingredienti x 2 persone:

- 210 gr di spaghetti (n°5 Barilla)
- pomodori da sugo
- olive taggiasche
- pan grattato
- 1 burrata
- olio evo
- sale

Preparazione:

Mentre si cuociono gli spaghetti (circa 9 minuti) fare il sugo di pomodoro. Io non sbuccio mai i pomodori perchè prendo quelli di misura media (nè perini nè ciliegini), tagliarli in due o tre pezzi e farli andare per 10-15 minuti in una pentola con un pò di olio e un pizzico di sale.
Scolare la pasta, aggiungere il sugo di pomodoro ed infine le olive (la quantità dipende da voi, se volete un sapore più intenso abbondate altrimenti ne bastano meno). Mescolare il tutto e unire una spolverata di pan grattato in modo che si rapprendano un pò.
In una teglia da forno stendere la carta forno e spolverare un pò di pan grattato e aiutandovi con uno stampino circolare fate dei piccoli nidi.
Un consiglio adagiate sul fondo un pò del sugo con le olive poi adagiate il nido di spaghetti e finire con un altro pò di sughetto.
Ma il tocco speciale glielo dà la burrata stesa sopra, la burrata la tagliate a fette e ognuna la posate su un nido.
Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti fino a quando la burrata diventa fondente ma non troppo.