ZAFFERANO RUCOLA SPECK

Un piatto e un calice

Un'altra ricetta di pasta con tre ingredienti. La ricetta prevede come ingrediente principale lo zafferano, spezia molto particolare che dona un colore giallo intenso al cibo ma il gusto è piuttosto delicato rispetto ad altre spezie asiatiche. Una spezia che trova le sue origini in Asia e nei Paesi del Mediterraneo.

Ricetta

Ingredienti:

- penne

- speck a stick

- rucola

- zafferano

- panna

Preparazione:

In una piccola padella versare un filo d'olio e mattere a fuoco lento la rucola a cuocere e in un'altra padella sempre con un filo d'olio mettere lo speck a rosolare.

Dopo aver cotto le penne aggiungere insieme la rucola e lo speck e aggiungere un goccio di acqua fredda per lo zafferano. Usare 2/3 bustine di zafferano (a seconda dei gusti) ma le penne devono diventare di un bel giallo intenso. Mentre si mette lo zafferano mescolare bene in modo che non si raggrumi in un solo punto.

A piacere, alla fine aggiungere un pò di panna per dare l'effetto cremoso.

Con questo piatto, a mio gusto, abbinerei sia un calice di vino rosso sia un calice di vino bianco.