Questo dolce è velocissimo da preparare, a differenza di tante torte che richiedono lunghe cotture in forno, questo lo si fa velocemente ma richiede solo del tempo in frigorifero. E anche dopo un pasto abbondante è gustoso perchè a base di limone e "pulisce la bocca".
Ingredienti per la pasta:
- 4 uova
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di farina
Ingredienti per la farcitura:
- 250 gr di ricotta fresca
- 1 limone (scorza grattuggiata e il succo di mezzo limone), meglio se i limoni sono di Sorrento.
- 4 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Dividere i tuorli dalle chiare mettendoli in due terrine. Unire lo zucchero ai tuorli e montare con la frusta elettrica poi aggiungere la farina setacciata.
Mettere un pizzico di sale nelle chiare e montare a neve. Infine unire i due composti ottenuti e versare il tutto in una placca da forno.
Infornare per 10/15 minuti finchè l'impasto risulta di un giallo intenso.
Mentre si raffredda l'impasto preparare il ripieno mescolando in una terrina la ricotta, la scorza di limone grattuggiata finemente, il succo di mezzo limone ed infine lo zucchero e mescolare bene.
Distribuire il ripieno su tutta la pasta e arrotarlo (ci si può aiutare con un canovaccio). Infine spolverare con un pò di zucchero.
Mettere in frigo e togliere mezz'ora prima di servire in tavola.
Ho fatto un rotolo solo una volta, mi si era tutto crepato, c'ero rimasta malissimo.
RispondiEliminaProprio bello il tuo :)
Il segreto è cuocere la pasta per pochi minuti altrimenti si indurisce troppo. Grazie! a presto un abbraccio
Eliminabella,semplice e golosa
RispondiEliminabaci
Ciao, sai che io non l'ho mai fatto il rotolo ma è nella lista di dolci da fare? Il tuo mi ispira molto perchè a mio marito piace molto il limone, segnata! Grazie della visita e a presto!
RispondiEliminaUn buon rotolo profumto e saporito, idealeda servire dopo pranzi a base di pesce ;)
RispondiEliminaE' vero...è molto fresco e ci sta bene dopo il pesce! ^_^
EliminaUn dolce goloso facile e veloce???? Allora lo devo proprio provare! Mi segno la ricetta!
RispondiEliminaChe delizia!!
RispondiEliminaeccoci qui...:-) e questo già mi piace
RispondiEliminaCiao, grazie per essere passata da me, mi sono unita così ti seguo. A presto e complimenti per il blog!
RispondiEliminaGrazie mille! a presto
Eliminail rotolo e'sempre stato il mio tallone dÁchille poi finalmente ho trovato la formula giusta.e'un dolce molto delicato e molto adatto a diverse situazioni.fresco e delizioso il tuo!
RispondiEliminache buono da oggi ti seguo se vuoi fallo anche tu ciao
RispondiEliminabuonissimo...grazie di essere passata a trovarmi, a presto
RispondiEliminaNon smetterò mai di dire che adoro i rotoli e le versioni che non conosco mi intrigano molto. Questo mi piace tanto.
RispondiEliminaGrazie mille! Questo provalo perchè è davvero veloce da preparare ma ottimo! Grazie per essere passata a trovarmi!
EliminaDEVE ESSERE UN PORTENTO
RispondiEliminaDeliziosa!!!
RispondiEliminaSe ti va passa per un saluto
mi intriga questo rotolo perchè non ho mai mangiato la ricotta con il limone e poi condivido lo stile del tuo blog da adesso ti seguo anch'io :)Rosalba
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