Una tavola estiva

Ciao ragazze! Nonostante il caldo ieri sera mi sono messa ai fornelli per fare una bella cena tra amici...mi sono sciolta davanti al forno!!!

Non avevo grandi idee quindi non ho fatto nuove ricette ma tutte cose già pubblicate sul mio blog ma invece avevo voglia di colore sulla tavola. Una tavola ben apparecchiata si presenta sempre bene.

Fucsia, giallo, salmone i colori che adoro e fanno molto estate...con solo qualche lanterna sul terrazzo...un'atmosfera delicata e accogliente.

Buona giornata a tutte!!!

Rigatoni Napoletani con datterini feta e origano

Caldo...caldo...caldo...ragazze che afa che c'è in questi giorni almeno qua dalle mie parti!
Però ieri non mi andava di preparare della pasta fredda così ho optato per questi rigatoni napoletani con un sughetto abbastanza fresco per l'estate. Ultima settimana a casa poi finalmente si parte per le meritate vacanze!

Ingredienti:

- Rigatoni Napoletani (Sapori e Dintorni)
- Pomodorini datterini
- Feta Greca
- Origano
- Olio evo

Preparazione:

Cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti i Rigatoni Napoletani, intanto preparare il sugo di datterini. Lavare i datterini, togliere l'estremità, tagliarli in due per il senso della lunghezza e metterli in una padella con olio evo, far cuocere fino a quando non diventa un sughetto poi aggiungere l'origano.
Tagliare la feta a cubetti. Scolare la pasta e aggiungere il sugo e la feta e a piacere aggiungere un pò di origano per insaporire.
Il piatto è pronto!

Pennette ricotta e fiori di zucca

Ciao ragazze! Ora sono al mare e finalmente mi rilasso un po' ma voglio postare questa ricetta che ho fatto qualche giorno fa. Mi sono ispirata ad una ricetta di una mia amica blogger! 

Ingredienti: 

- penne rigate

- fiori di zucca freschi

- acciughe sott'olio

- ricotta di mucca fresca

Preparazione: 

Mentre si cuociono le penne in abbondante acqua salata, lavare bene i fiori di zucca e tagliare la parte finale dove c'e il pistillo e farli cuocere in un pentolino con un filo di olio evo. Tagliare poi le acciughe a piccoli pezzetti. Una volta che la pasta e' cotta e scolata aggiungere i fiori di zucca, i pezzetti di acciuga ed infine la ricotta e mescolare bene per ammalgamare. Impiattare e disporre un fiore di zucca come ornamento del piatto! 

 

Vitello tonnato casalingo

Rieccomi con un piatto estivo anche se purtroppo qua dalle mie parti l'estate è ancora nascosta. Anche oggi più che alle porte di luglio sembra di essere a inizio novembre...ma vabbè!

Ieri sera ho fatto un bel piatto di vitello tonnato ma con la mia rivisitazione...

Ingredienti:
- Polpettone di tacchino a fette
- 1 vasetto di tonno sott'olio
- Acciughe
- Maionese (Calvè in tubetto)
- Capperi

Preparazione:
La mia variante consiste nel mettere al posto del vitello il polpettone di tacchino tagliato a fette alte circa mezzo centimetro perchè risulta più leggero.
Per la preparazione della salsa. In un frullatore mettere la maionese, il tonno sminuzzato tipo ventresca e le acciughe tagliate a piccoli pezzetti. Frullare fino a quando la salsa non diventa bella cremosa.
Impiattare disponendo le fette di polpettone, stendere sopra la salsa ed infine se gradite aggiungere qualche cappero per insaporire.
E il piatto è pronto!

Un calice...di Sancerre

Il Sancerre e' uno straordinario vino francese. I vitigni nascono proprio a Sancerre nella zona di Orleans. 

Ve lo consiglio soprattutto nella stagione estiva perché bianco fresco ma allo stesso tempo corposo. 

Io ho usato questa simpatica borsa per tenerlo fresco che rievoca il simbolo della Costa Azzurra!! 

Il mio nuovo blog artistico

Ciao amiche di blog! Come state?

Qua finalmente è spuntato un bel sole caldo e vedo avvicinarsi il mare...

Oltre alla passione della cucina, la mia grande passione sono tutte le forme d'arte per cui ho deciso di aprire anche questo blog "ARTISTICO"!!!

Se vi piace seguitemi anche qui...

http://monicabaldi.blogspot.it/

Buon week end a tutte!!!!

Filetto al Roquefort con patate chips

Ciao amiche di blog! Finalmente a Reggio abbiamo un sabato di sole...non so per quanto durerà ma almeno oggi si sente il sole caldo sulla pelle.
Nonostante tutto ieri sera mi è venuta voglia di fare questo filetto al Roquefort che non è un piatto tipicamente estivo anche se lo scorso anno ne avevo mangiato uno magnifico in Provenza durante le mie vacanze. E non vedo l'ora di ritornare in quella magnifica terra...
Bè eccovi la ricetta!

Ingredienti:

- Filetto di manzo
- una fetta di Roquefort
- Patate
- Olio evo

Preparazione:

Tagliare a fette abbastanza alte il filetto e cuocerlo in una padella antiaderente con un filo di olio evo, i minuti di cottura possono variare a seconda se lo si desidera più o meno al sangue. Io consiglio di cuocerlo abbastanza bene perché la salsa di roquefort diventerà più gustosa.
Una volta ultimata la cottura, tagliare il rocquefort a piccoli pezzetti e farli sciogliere a fuoco lento direttamente sul filetto. Si formerà una deliziosa cremina!

Per le patate, invece, sbucciarle, lavarle e tagliarle a fettine sottili come fare le chips. Ma la mia variante è farle al forno invece che friggerle.
In una teglia antiaderente, quindi, mettere l'olio evo, disporre le patate e aggiungere a piacere il rosmarino. Infornare a 200° per circa 45 minuti finchè non diventano belle croccanti.

Buon appetito e buon week end!!!