Filetto al Roquefort con patate chips

Ciao amiche di blog! Finalmente a Reggio abbiamo un sabato di sole...non so per quanto durerà ma almeno oggi si sente il sole caldo sulla pelle.
Nonostante tutto ieri sera mi è venuta voglia di fare questo filetto al Roquefort che non è un piatto tipicamente estivo anche se lo scorso anno ne avevo mangiato uno magnifico in Provenza durante le mie vacanze. E non vedo l'ora di ritornare in quella magnifica terra...
Bè eccovi la ricetta!

Ingredienti:

- Filetto di manzo
- una fetta di Roquefort
- Patate
- Olio evo

Preparazione:

Tagliare a fette abbastanza alte il filetto e cuocerlo in una padella antiaderente con un filo di olio evo, i minuti di cottura possono variare a seconda se lo si desidera più o meno al sangue. Io consiglio di cuocerlo abbastanza bene perché la salsa di roquefort diventerà più gustosa.
Una volta ultimata la cottura, tagliare il rocquefort a piccoli pezzetti e farli sciogliere a fuoco lento direttamente sul filetto. Si formerà una deliziosa cremina!

Per le patate, invece, sbucciarle, lavarle e tagliarle a fettine sottili come fare le chips. Ma la mia variante è farle al forno invece che friggerle.
In una teglia antiaderente, quindi, mettere l'olio evo, disporre le patate e aggiungere a piacere il rosmarino. Infornare a 200° per circa 45 minuti finchè non diventano belle croccanti.

Buon appetito e buon week end!!!