Insalata di spada

Questo è un piatto tipico della Sicilia. E' un piatto fresco che con queste prime belle giornate calde quasi estive è molto gustoso.

Ingredienti:
- 1 fetta di pesce spada
- finocchio
- arance
- olio extra vergine di oliva

Preparazione:
In un tegame antiaderente mettere un filo d'olio e fa cuocere a fuoco medio la fetta di pesce spada per qualche minuto (per capire se la cottura è passata bene all'interno, se la fetta è un alta, bucherellare con una forchetta). Intanto tagliare a dadini l'arancia, meglio se un arancia rossa, e tagliare a listerelle il finocchio crudo. Una volta cotta la fetta di spada lasciare un attmo raffreddare e tagliare a quadretti. Impiattare e alla fine aggiungere un filo d'olio nel piatto.
Se sono gradite si possono aggiungere anche delle olive verdi che sono meno saporite rispetto alle nere e si abbinano meglio.

IL MIO BLOG DI GIORNALISMO

Ragazze, amiche di blog, vi voglio segnalare anche questo mio blog, è da un pò che l'ho aperto ma non l'avevo aggiornato di recente. Ora ho ripreso la mia attività di giornalista e pubblicherò qualche articolo interessante...

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ROTOLO AL LIMONE

Questo dolce è velocissimo da preparare, a differenza di tante torte che richiedono lunghe cotture in forno, questo lo si fa velocemente ma richiede solo del tempo in frigorifero. E anche dopo un pasto abbondante è gustoso perchè a base di limone e "pulisce la bocca".

Ingredienti per la pasta:

- 4 uova

- 125 gr di zucchero

- 125 gr di farina

Ingredienti per la farcitura:

- 250 gr di ricotta fresca

- 1 limone (scorza grattuggiata e il succo di mezzo limone), meglio se i limoni sono di Sorrento.

- 4 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Dividere i tuorli dalle chiare mettendoli in due terrine. Unire lo zucchero ai tuorli e montare con la frusta elettrica poi aggiungere la farina setacciata.

Mettere un pizzico di sale nelle chiare e montare a neve. Infine unire i due composti ottenuti e versare il tutto in una placca da forno.

Infornare per 10/15 minuti finchè l'impasto risulta di un giallo intenso.

Mentre si raffredda l'impasto preparare il ripieno mescolando in una terrina la ricotta, la scorza di limone grattuggiata finemente, il succo di mezzo limone ed infine lo zucchero e mescolare bene.

Distribuire il ripieno su tutta la pasta e arrotarlo (ci si può aiutare con un canovaccio). Infine spolverare con un pò di zucchero.

Mettere in frigo e togliere mezz'ora prima di servire in tavola.